Liofilizadora Harvest Right Medium: el escalón de US$ 600
Veredicto US$ 2,395 compran unas 650 libras (295 kg) de entrada al año a una tanda por semana, o US$ 3.68 por libra. Es el escalón más caro de la escalera: los siguientes US$ 600 compran capacidad a US$ 1.15 por libra.
Los precios son de lista en EE.UU. al momento de publicar. El envío, los aranceles y los impuestos varían según el país — consulta con el fabricante antes de comprar.
Harvest Right imprime el mismo pie de página debajo de sus cuatro liofilizadoras: la cifra anual anunciada «requiere que una persona use la liofilizadora 4 veces por semana durante 50 semanas al año». Son 200 tandas. Pasa por ellas las 3.000 libras (1.361 kg) de la Medium y cada tanda tiene que cargar 15 libras (6,8 kg): el techo exacto del rango de 10 a 15.
A una tanda por semana —el ritmo con el que esta sección midió la Small en 416 libras al año en agosto— la Medium recibe 650 libras (295 kg). Cuesta US$ 2,395: US$ 3.68 por cada libra que traga en un año, y es el escalón más caro de la escalera.
La máquina
La Medium lleva cinco bandejas de acero inoxidable y 4.355 cm² (675 pulgadas cuadradas) de superficie, pesa 54 kg (119 libras) y funciona en un tomacorriente común de 110 voltios. Entran de 10 a 15 libras (4,5 a 6,8 kg) por tanda, la garantía es de tres años y la bomba Premier viene incluida.
Los cuatro tamaños tenían carrito activo. En el negro de base la escalera dice US$ 1,895, US$ 2,395, US$ 2,995 — y ahí se corta: Harvest Right no ofrece la X-Large en negro, cuya única versión es acero inoxidable a US$ 4,995. La Small en acero sale US$ 2,395, el mismo dinero que la Medium en negro.
Los números
Harvest Right publica la escalera. La guía de la Extensión de Utah State University lista cifras por tanda menores, atribuidas al propio fabricante de entonces.
| Escalón | Small | Medium | Large | X-Large | Fuente |
|---|---|---|---|---|---|
| Precio, color de base | US$ 1,895 | US$ 2,395 | US$ 2,995 | US$ 4,995 (solo acero) | Harvest Right |
| Por tanda, fabricante | 6–10 lb (2,7–4,5 kg) | 10–15 lb (4,5–6,8 kg) | 18–27 lb (8,2–12,2 kg) | 40–50 lb (18,1–22,7 kg) | Harvest Right |
| Anunciado por año | 1.800 lb (816 kg) | 3.000 lb (1.361 kg) | 5.000 lb (2.268 kg) | 10.000 lb (4.536 kg) | Harvest Right |
| Carga que exige el anuncio, en 200 tandas | 9 lb (4,1 kg) | 15 lb (6,8 kg) | 25 lb (11,3 kg) | 50 lb (22,7 kg) | Nuestras cuentas |
| Entrada a una tanda por semana | 416 lb (189 kg) | 650 lb (295 kg) | 1.170 lb (531 kg) | 2.340 lb (1.061 kg) | Nuestras cuentas |
| Precio por libra de entrada anual | US$ 4.56 | US$ 3.68 | US$ 2.56 | US$ 2.13 | Nuestras cuentas |
| Costo del escalón | — | US$ 500 | US$ 600 | US$ 2,000 | Nuestras cuentas |
| Precio por libra agregada | — | US$ 2.14 | US$ 1.15 | US$ 1.71 | Nuestras cuentas |
La cuenta, a la vista. Una tanda por semana durante un año, con el punto medio del propio fabricante —8 libras, 12,5, 22,5 y 45— y la escalera se da vuelta: la máquina más barata compra las libras más caras.
Ahora hay que ponerle precio a los escalones, no a las máquinas, que es el movimiento que resolvió una estación de energía contra su hermana menor. Los US$ 500 de la Small a la Medium compran 234 libras al año (106 kg), a US$ 2.14 cada una. Los US$ 600 hasta la Large compran 520 libras, a US$ 1.15. Los US$ 2,000 hasta la X-Large compran 1.170 libras, a US$ 1.71.
Qué se rompe
El pie de página es un solo ritmo para cuatro cargas distintas. Cuatro tandas por semana durante cincuenta semanas son 200 tandas compres lo que compres, así que el anuncio anual es un anuncio sobre cuánto cargas. La Small necesita 9 libras en una cámara de 6 a 10. La Medium necesita 15 en una cámara cuyo techo son 15, y la X-Large 50 en una de 50: el techo, doscientas veces, sin una semana libre.
La cifra por tanda creció y el precio no. Esa guía lista la Medium de US$ 2,395 con 7 a 10 libras por tanda; hoy se vende con 10 a 15. Con el punto medio viejo, 8,5, el año de 3.000 libras necesita 353 tandas, y la misma guía cronometra el ciclo en 24 horas de proceso más 3 de descongelado. Son 9.529 horas contra las 8.760 que tiene un año: el anuncio se pasa del calendario por 32 días.
El escalón más barato es el primero que necesita un electricista. La Large pide un circuito dedicado de 15 amperios y la X-Large uno de 20 con toma NEMA 5-20. Ni el tablero ni el tendido tienen precio en ninguna parte de la página: DATA NOT AVAILABLE FROM SOURCE. La electricidad sale de US$ 2 a US$ 5 por tanda según esa guía, y corre en todos los escalones.
Estas son libras que entran. Ni el fabricante ni la guía publican el rendimiento: toda cifra de aquí es entrada, y ninguna se puede poner al lado del precio de una lata de fruta liofilizada, que es peso terminado. Dos de las cuatro bombas traen un valor declarado —US$ 795 en la Medium, US$ 895 en la Large— y dos no, así que el escalón tampoco se descuenta.
Para quién es
El productor cuya cosecha llega toda junta. El informe del arce nombró esta propiedad: una cosecha que aparece en un calendario que nadie maneja. La pregunta no es si conservarla, sino cuántas libras llegan en una semana, porque eso elige el escalón.
El comprador que pensaba parar en la Medium. Es el escalón al que empuja el catálogo y el que menos le gusta a la aritmética, a cualquier ritmo: dos tandas por semana duplican la entrada y parten al medio los precios por libra, y las cuatro columnas se mueven juntas. Si el tomacorriente aguanta y la comida existe, los siguientes US$ 600 son el mejor dinero de la página.
Para quién no es: la casa que va a llenar cuatro bandejas y parar, y debería mirar las 416 libras de la Small. Tampoco para un garaje bajo 7 °C (45 °F). Ni para quien compre la X-Large por las 10.000 libras al año.
The Stack
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Si la comida llega más rápido de lo que aguanta el congelador, la Medium a US$ 2,395 es el escalón donde aterriza la mayoría: cinco bandejas, 675 pulgadas cuadradas, de 10 a 15 libras por tanda.
Ponle al lado el precio de la Large a US$ 2,995. Seis bandejas y 1.107 pulgadas cuadradas por US$ 600 más es la capacidad más barata que vende Harvest Right, y su condición es un circuito dedicado de 15 amperios: pide ese presupuesto, porque es el único costo de este informe que no pudimos averiguar.
Un juego de bandejas de repuesto cuesta de US$ 59 a US$ 199 según el tamaño, y conviene saberlo antes de que el escalón se describa como bandejas. No son bandejas: son cámara, bomba y 28 libras (12,7 kg) de máquina.
Después lee la guía de compra de la Extensión de Utah State: es gratis y la escribió gente que no vende máquinas.
Pon una balanza al lado de lo que ya uses y anota un mes de cargas reales. El escalón que puedas llenar es el escalón que hay que comprar.
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